comidas

Cocina Kosher

 

Tradicionalmente, se acostumbra a celebrar las fiestas de Yhwh con platillos especiales para esas ocasiones especiales, aqui te damos algunas recetas que puedes preparar.Usted también puede visitar este sitio.... https://www.facebook.com/CookinIsrael.Orly

Hamentashen

 

Hamentashen (Oznéi Hamán):

Ingredientes para la masa:

4 tazas de harina tamizadas

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

4 huevos

1 taza de miel tibia (entibiar la miel sobre el fuego unos pocos segundos)

60 gramos de margarina o manteca

Preparación:

- Tamizar los ingredientes secos.

- Poner la mezcla sobre la mesa en forma de círculo o corona y agregar los huevos, la taza de miel tibia y la margarina o manteca.

- Mezclar todo hasta formar una masa que se pueda estirar.

- Dejar descansar por unos minutos.

- Estirar la masa con un palote sobre una mesada enharinada. La masa debe quedar de un grosor de 3 milímetros.

- Cortar en discos y poner un poco de relleno en el centro.

- Pegar los bordes para formar un triángulo presionando desde el centro hacia las esquinas.

- Pincelarlos con yema de huevo mezclada con un poco de leche.

- Cocinarlos aproximadamente durante 30 minutos hasta que se doren.

Originariamente, "Homontashen" o masa rellena de "Mun". En un juego de palabras simbólico, se transformaron en "Orejas de Hamán", y asì se convirtieron en un dulce

irremplazable para Purim.

 

 

Latkes de Matzá

 

 

Latkes de harina de matzá:

Ingredientes:

2 papas grandes ralladas

2 huevos

2 cucharadas de harina de matzá

Sal y pimienta

Aceite para freír

Preparación:

- Rallar las papas con la parte gruesa del rallador.

- Batir los huevos con la sal y la pimienta y agregar a las papas ralladas.

- Mezclar a medida que se agrega la harina de matzá.

- Verter, poco a poco, cucharadas de la preparación (utilizar una cuchara

sopera) en una sartén con aceite caliente y dorar de ambos lados.

- Repetir la operación tantas veces como sea necesario.

Para cocinar en el horno:

- Pincelar con aceite una asadera y colocar la mezcla emparejándola con

una cuchara; luego rociarla con aceite.

- Cocinar en horno muy caliente hasta que se dore en su totalidad.

- Cortar en cuadrados pequeños.

 

Jalot

Receta de Jalá

 

Receta de Jalá

 

Ingredientes:

3 Huevos
8 cucharadas de azúcar.

4 1/2 tazas de harina
3/4 aceite de Oliva
1 sobre de levadura en polvo.
3 / 4 de taza de agua
1 cucharada de sal

Ajonjolí

Procedimiento: Pones en una charola  las tazas de harina, el aceite, los huevos, la levadura al mismo tiempo amasas todo por 30 minutos lo dejas reposar x 40minutos o 60 minutos hasta que se duplique
el nivel de la masa vuelves a amasarla por 5 minutos para bajar el nivel de elevado.
Trata de amasar y no apretarla con las manos
lo divides a la mitad te mojas tus manos con aceite para evitar que la masa se pegue.
Forma la trenza, la pones en una charola engrasada cuando se eleve la trenza al doble la metes al horno a la llama minima por 30 min.
baja un  poco el calor, calcula el calor en tu estufa, la charola debe de colocarse arriba de la mitad del horno.
Antes de meterlo al horno puedes mojar una brocha para barnizarlo de clara de huevo y miel de abeja con 2 cucharadas de agua espolvorea un poco de ajonjolí encima del pan después de barnizarlo. Debe estar listo antes de caer el sol la preparación te lleva 2; 30 minutos la brocha y las tazas de medida las encuentras en la sección de cocina. 
Trata de agregar de a poquita harina encaso de que quede muy aguada [recuerda no será la consistencia de harina para tortillas debe quedar más suave, es para que no pase la harina para elevar las medidas de taza trata de comprar adecuadas
.

.

Ensalada Israelí

Ensalada Israelí

 

Ingredientes:

2 tomates

2 pepinos pequeños pelados

1 pimiento verde sin semillas

1 cebolla mediana picada

3 cucharadas de perejil fresco picado

3 cucharadas de aceite de oliva

Jugo de un limón

Sal y pimienta

Hojas de menta fresca

Preparación:

- Cortar el tomate en trozos, y los pepinos y el pimiento en

cubos pequeños.

- Colocar los ingredientes en una ensaladera.

- Mezclar todas las verduras, agregar la cebolla (optativo) y las tres

cucharadas de perejil picado.

- Condimentar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

- Una vez sazonada, se le puede agregar a la ensalada las hojitas de

menta fresca.

.